La Chicca — Firenze, Sant'Ambrogio
Tartufo fresco a Firenze
Solo tartufo fresco, il più pregiato che si trova in ogni periodo dell'anno. Tagliolini fatti in casa, Menu Tartufo e cucina toscana contemporanea in Via dei Macci 79R, Sant'Ambrogio.
Tartufo fresco, il più pregiato del periodo
Usiamo solo tartufo fresco, sempre il più pregiato che si trova in quel periodo dell'anno. Cambia la varietà, non la regola.
Il piatto che torna sempre è il tagliolino all'uovo, burro e tartufo. La pasta è fatta in casa ogni giorno e la cucina è a vista: lo vedi passare dalla pentola al piatto.
Poi c'è il tartufo dove non te lo aspetti: sul polpo con la spuma di patate, nei cappellacci con bufala e capesante. E sulla tagliata di manzo, se lo vuoi.
Siamo in Sant'Ambrogio, che per molti fiorentini resta l'ultimo quartiere autentico della città: a un minuto dal mercato, lontano dai percorsi pensati per i turisti.
Il calendario del tartufo
Quale tartufo trovi, stagione per stagione
In autunno c'è il tartufo bianco pregiato, quando si trova, insieme all'uncinato e al nero liscio. L'inverno è la stagione del nero pregiato, con il moscato e il brumale. In primavera arriva il bianchetto, detto anche marzuolo, finché non comincia lo scorzone, il tartufo estivo, che resta per tutta l'estate. Ogni stagione scegliamo il più pregiato che si trova in quel momento. Quale tartufo c'è oggi? Chiedilo in sala.
Menu degustazione
Per chi vuole il tartufo dall'antipasto ai primi.
Il tartufo protagonista di ogni portata · 75 a persona
Menu Tartufo
95 a personaUn percorso dedicato al tartufo fresco. Incluso un calice di Chianti Classico a persona.
Per cominciare
Tartare di manzo al tartufo e polpo, spuma di patate e tartufo
Primo primo
Tagliolini all'uovo, burro e tartufo fresco
Secondo primo
Cappellacci, bufala, capesante, tartufo
Dolci
Cheesecake basca e torta di carote
Alla carta
Piatti al tartufo alla carta
Il tartufo è quello del periodo, sempre fresco.
La carta completa è nella pagina Menu.
Un tavolo per il tartufo, stasera?
Si prenota online in pochi secondi. Animali benvenuti.
Cosa dicono
Il tartufo secondo i nostri ospiti
"Questo posto è davvero eccellente! È il tipo di ristorante in cui sogni di capitare durante una vacanza in Italia, ma è anche una piccola gemma del posto. Il servizio è stato caloroso e sincero e il cibo eccellente, il tartufo buonissimo e fresco: ingredienti di grande qualità, ma anche creativi e un po' diversi. Lo chef è passato a vedere come stavamo e si capisce che tiene davvero al suo mestiere. È tutto fatto in casa, dal pane al dolce, ed era tutto delizioso e pieno di sapore. È stato il nostro pasto preferito in due settimane in Italia. Spero di tornarci presto!"
"Ristorante molto piacevole per un appuntamento, una serata tra amici o una cena di lavoro con i colleghi. L'arredamento è bellissimo, con quadri in vendita alle pareti, tanti libri sugli scaffali e tanta luce durante il giorno: luminoso e arioso. Buona musica. Si vede lo chef lavorare attraverso una finestra o uno specchio, nel ristorante c'è un pianoforte e il bagno è pulitissimo! Passiamo al cibo: ingredienti freschissimi e piatti creativi e saporiti! Per cominciare, abbiamo adorato il pane caldo fatto in casa con le cipolle! La pasta al tartufo è stata la migliore mangiata finora. Il chiccamirù è la versione del tiramisù di La Chicca, con il frutto della passione al posto del cioccolato."
"Siamo venuti a pranzo e devo dire che era tutto delizioso. Come consigli, direi lo stufato di cinghiale e la pasta al tartufo, davvero splendidi!"